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薄脆

黄油薄脆自己在家能做么?煎饼果子里的薄脆怎么做

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2022-11-05 14:25:16 浏览73 评论0

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黄油薄脆自己在家能做么

黄油薄脆是一款做起来非常简单的小点心,脆香可口,香甜美味,特别适合小饿的时候解解馋,增加饱腹感;如果下午茶闺蜜小聚,它也是非常快手省时的一道小吃,即便闺蜜一小时后就要到了,临时做点黄油薄脆,时间也是游刃有余的呢。

黄油薄脆自己在家能做么?

黄油薄脆做法简单,在家就能轻松制作!

它无需打发黄油,用到的是融化的黄油;无需打发鸡蛋,对于新手非常友好,没有特别需要掌握的技巧。只需要与其他食材:面粉、鸡蛋、糖、黑芝麻等食材混合均匀,然后放入比较浅的模具中烘烤即可。因为饼干比较薄,烘烤的时间也比较短,非常省时省力。

关于食材的搭配,还可以用一定比例的杏仁粉来代替低筋面粉,表面用杏仁片装饰,就是好吃的杏仁黄油薄脆咯。关于丰富口感的部分,花生片、白芝麻等食材都是可以的哟,大胆发挥你的创意吧!

如果没有配套的薄脆模具,你还可以用制作蛋糕卷的烤盘来制作,里面垫上油纸,铺上薄薄一层的黄油薄脆面糊,经过烘烤,观察到四个角金黄,表面上色合适,也就可以出炉啦。拿出来以后,我们用刀切割一下成正方形或者长方形,一样是好吃又好看,对于家庭制作这款饼干是非常灵活的,用的食材也非常简单易得。

这里黄油是融化后使用的,它赋予了饼干独特的香气和美味。但是如果家庭实在没有黄油,也可以用等量的无色无味的植物油代替,比如玉米油、葵花籽油都是可以的,当然香气会略微淡一点,看个人口味和实际情况而定。

而薄脆饼干要更脆香好吃,推荐只使用蛋白部分,蛋黄部分你可以制作卡仕达酱、沙拉酱或者直接炒菜烹饪都是可以的。

下面分享下芝麻黄油薄脆的做法,超级“懒人”的饼干做法,香脆可口非常简单,希望大家喜欢哟!

芝麻黄油薄脆

模具:28x28cm 11寸烤盘 一盘量

食材:

蛋白:2个(60g左右),黄油:30g,低筋面粉:40g,糖粉:30g,白芝麻:60g。

烘烤时间:烤箱中层,170度上下火,18分钟左右。(烘烤时间供参考,具体按个人烤箱脾气而定。)

准备工作:

1、黄油切小块,隔水融化备用。

2、低筋面粉提前过筛备用。

3、烤箱提前上下火170度预热。

4、烤盘提前垫不沾油布备用。

制作步骤:

1、蛋白+糖+盐用手抽混合均匀,注意无需将蛋白打发。

2、加入提前过筛的低粉,z字形拌匀。

3、加入白芝麻,拌匀。

4、最后加入融化的黄油,拌匀至油被完全吸收,成为细腻的面糊。

5、把面糊均匀的铺在垫有油布的烤盘上,表面整理平整。

6、在提前预热的烤箱内,中层170度烘烤18分钟左右。

7、出炉,小心撕下油布,将薄脆饼干分割成小块食用即可。

0失败tips:干货看这里!

1、薄脆饼干做起来非常简单,只需要将各种材料拌匀即可,注意放入低粉以后,z字形不规则拌匀,不要画圈搅拌,以免面糊起筋。

2、家里有比较薄的饼干模具,同样可以放入模具中烘烤,注意如果并非不沾模具,先要刷油防粘,更容易脱模。注意用小模具烘烤,可以适当提高烘烤温度,缩短烘烤时间。

3、烘烤时间和温度需根据烘烤模具、烤箱不同而灵活调整。

4、饼干烘烤时间比较短,建议最后几分钟守在烤箱旁,上色合适即可出炉。

5、推荐烘烤至一半时间将烤盘里外对调,受热上色更均匀哟。

6、如果烘烤完放凉后饼干不脆,推荐再入炉烘烤1-2分钟。

7、这款薄脆饼干无需打发黄油和鸡蛋,所以面糊必须薄,注意放入模具的厚度薄薄一层即可,否则要延长烘烤时间,避免不够脆哟。

香脆可口,香甜美味的“芝麻黄油薄脆”就做好了,欢迎喜欢的伙伴拔草制作哟!期待在评论区看到你的美食作品分享哟!

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煎饼果子里的薄脆怎么做

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煎饼果子是我爱吃的面食之一,尤其喜欢里面的薄脆。自制煎饼果子的灵魂—薄脆,薄脆蘸老干妈,味道意外的好吃!

嗯,就是记忆中的味道~~@头条美食 @头条美食联盟