本文目录
豆瓣酱和甜面酱有什么区别为什么甜面酱不甜~
豆瓣酱是用大豆为原料做的酱。
甜面酱是用面粉为原料做的酱。
这就是本质上的区别。当然从做法，口味，所用辅料也都有区别。唯一有共同点的就是主料都需要进行友善酵。
老婆血压有点低，有什么好的食疗方法
谢邀请，人老了，百病上身，头晕眼花，腰腿痛病，血压高，血脂高，肝病，胆病，肚子疼，男前列腺炎，肥大，女更年期综合症，妇科病等等太多的病痛折磨着我们，走过多少医院，吃过多少药，经历多少痛苦，只有亲身经历才知道，多少人在痛苦中煎熬，其实有一种好方法，千百年来古代人早就发明，并运用的很好，很有效果的方法，可大多数人并不认识，那就是艾炙，能让人起死回生，也许大家会觉得不可能，告诉大家，我就是艾炙的受益者，我差一点就不活了，是我自学救了我自己，我的病太重，医院查脑供血不足，心脏也有毛病，以前在文章中提过，在这就不说太多，总之就是浑身都有病，自从用了艾炙，病情一天天好转，现在啥病也没有了，心情好，吃啥都香，昨天街上铲雪，受风了，头有点晕，我用艾炙，炙十分钟就好了，以前没接触艾炙，像这种情况就感冒了，我把经验写出来，是为了和大家一起分享我的快乐和健康，希望大家都学习艾炙，把中医文化传承下去，让更多人减少病痛，感谢大家的阅读，希望大家都健康幸福。
图片来自网络，感谢原图作者。
石龙子的药用价值
石龙子的药用价值
中医认为，石龙子具有行水，破结，解毒的功效，可以用于治疗和缓解癃闭、石淋、小便不利、恶疮、臁疮、瘰疬、蛇头疔、乳癌、肺痈、风湿痛、皮肤瘙痒等。石龙子并非临床常用药。请在医生指导下进行使用。
石龙子，亦名晰易、易蜴、蜥蜴、山龙子、守宫、猪婆蛇、四脚蛇，载自《神农本草经》，是为石龙子科石龙子属动物石龙子或蓝尾石龙子除去内脏的干燥全体。味咸，寒，有小毒。石龙子具有行水，破结，解毒的功效，可以用于治疗和缓解癃闭、石淋、小便不利、恶疮、臁疮、瘰疬、蛇头疔、乳癌、肺痈、风湿痛、皮肤瘙痒等。现代研究发现，石龙子中的有效成分具有一定的利尿功效。
需要注意的是，脾胃虚弱者慎用，孕妇禁用，儿童忌用。石龙子恶硫黄、斑鹜、芜荑，不宜与硫黄、斑鹜、芜荑同用。
本内容由北京大学人民医院 中医科 副主任医师 戴中审核
点这里，查看医生回答详情
东北人为什么爱吃大酱
开局一勺酱，美味全靠它，再穷家里也有一缸大酱，东北大酱发源于辽宁，最开始使用黄豆做大酱也是在辽宁，东北大酱可以说是中国发酵类调味剂的鼻祖，大酱文化已经传承千年，东北大酱已经深深浸入东北人的骨子里。
农村大酱，各有风味，每家的大酱都有不同的味道。
早在隋唐时期，满族人的祖先靺鞨就开始制作大酱。据史料（金史）中记载：“辽金故地滨海多产盐，上京、东北二路食肇州盐，女真人以豆为酱，制作豆酱，以蒜、芥末、醋加菜中调味，并以蜜代糖制甜食，大酱主料是黄豆和食盐，大豆是辽西最开始种植的，辽宁南部也盛产海盐，辽宁大酱是中国最开始的东北大酱。
还有朋友说大酱是朝鲜族的发明，《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的东京城龙原府，大致是吉林省珲春市一带，豉就是大酱的原型。在辽宁黑龙江做豆酱比较多，吉林多做盘酱，延边地区还有一种清国酱。他们都是东北大酱，他们的味道有所不同的，有一点口味区别的，豆瓣酱比较香甜、吉林盘酱比较鲜，清国酱臭味浓烈。
农历腊月要烀豆子做大酱块子，满族人做大酱、朝鲜族做盘酱，盘酱使用不同的原料，其他过程差不多，盘酱需要黄豆加玉米炒熟炒酥磨成粉，最终都是做成大块状，豆瓣酱和盘酱都是同样办法进行发酵，日期时间也差不多，老人家说烀豆的时候要选没有月牙的日子，不然夏天大酱会长蛆。现在来看这个理论并没有什么科学依据。大酱是以大豆蛋白酶为主的微生物发酵过程，大酱经过多日的发酵，大豆蛋白分解为各种氨基酸，植物的第一道鲜味就是这里出来的。
以前农村做酱块子的数量有一个说道，平年酱块子数量是双数，闰年酱块子数量是单数，现在随便做几块都行，农历四月开始下大酱，一般选择四月初八、四月十八、二十八，必须在四月二十八做完大酱，农历四月气温不高，大酱慢慢发酵味道好，如果在五月气温高的时候，大酱发酵过快易产生异味，农村老黄历上都有下酱的日子，有“合酱吉日：丙寅、丁卯、戊子、丙申、乙未，忌水痕日，不生虫“。大酱缸上面盖上一层透气不透灰的纸或者其他纱布，防止虫子进入，下大酱之后要用酱耙子把酱缸的大酱倒几下，大概每隔三四天就得开口搅拌一次，一个月之后大酱颜色就变成黄色的了，这时候里边基本没有碎块，差不多时候可以舀出来一点品尝，每一家的大酱都会不同的味道，现在的年轻人已经失去做大酱的能力啦。
大酱可以蘸菜吃、酱咸菜吃、炒菜吃、炖菜吃、也可以做成酱汤，东北有很多种酱菜，做酱菜的主要原因是东北的冬天太漫长，差不多有大半年的冬天，东北地区青菜极为缺乏，大酱和泡菜就是半年的主要食材，这也是祖祖辈辈继承下来的口味，很多东北人喜欢吃大酱的主要原因就是传统文化的传承。还有一点就是烹饪过程的鲜味来自于大酱里面的各种氨基酸分解物。
很多人说东北冬天没有蘸酱菜吃，人们把焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，沾大酱吃最好啦，没有蘸酱青菜，还有一些蔬菜可以地窖存储，比如红萝卜青萝卜白萝卜，还有一些可以户外冷冻存储，比如大葱，到了冬天萝卜大葱蘸大酱也非常爽口，据说冬吃萝卜最顶用，这些小菜的香味不次于现在肉味儿，可以说是东北版本的西餐沙拉。这是东北人喜欢吃大酱的另外一个原因，蘸酱菜的口感好。东北人如此痴迷大酱也有一个坏处，重口味会影响人的心血管，那就是高血压疾病偏多。随着社会的发展和经济的进步，传统高盐大酱可能离我们越来越远，但是骨子里面的酱文化依旧存在。
辽沈美食 图文原创
