本文目录
- 你见过农村的地窖吗
- 冬季地窖温度较高，古代穷人为什么不挖地窖避寒，而在户外被冻死
- 为什么有些地方在冬天要把白菜储藏到地窖
- 为什么北方农村各家各户都要抢在入冬前挖地窖储存大量土豆和白菜呢
- 农村储存红薯、姜的地窖怎么挖有何要求和细节
- 储存红薯的地窖怎样设计施工
你见过农村的地窖吗
小时候家里也有地窖，地窖里用木头板搭的架子，把白菜码好放在上面。其它区域放的有:白箩卜、红箩卜、土豆、红署等耐存储的疏菜。还有我最爱的苹果用沙子埋在里面。窖口用板子封好，上面压上石头。每次拿菜顺梯子下去，拿菜也是我们童年里的一幢趣事。
冬季地窖温度较高，古代穷人为什么不挖地窖避寒，而在户外被冻死
冬季天寒地冻，古代的穷人却宁可被冻死，也不挖地窖避寒，是古人又懒又傻吗？自然不是，他们不是不想挖，也不是不知道冷，而是挖地窖可不是一件容易的事。
在很多史料或者文学作品中，都有对古代穷人悲惨遭遇的描写，像唐代大诗人白居易的《卖炭翁》，就十分深刻的描述出一位在天寒地冻、大雪纷飞的冬天，为了生活不得不冒着严寒外出卖炭的老者。
除此之外，还有很多文学作品中，讲到了古代的穷人在寒冷的冬季，因为居无定所，最终导致自己被冻死在户外，这些场景，都让我们对古代的穷人凄惨的遭遇感到同情。
但在同情的同时，还有一个很大的疑惑，就是古代的穷人明知道冬季的户外十分寒冷，为什么不找个合适的地方，来挖一个地窖用以避寒呢？
是古代的穷人不知道地窖有保温的作用吗？显然不是，在数千年前，就有人类在地穴中居住的记载，这种居住方式，古人不可能不知道，那么是古人懒吗？也不是，在求生技能方面，古人不比我们现代人经验少。
那为何古人不挖地窖避寒呢？实际上，这个挖地窖，并不是想象中那么简单，随便找个锄头挖个洞就可以，而能够满足居住的地窖，其要求很高，更重要的是，在古代，挖地窖也不是想挖就能挖的，如果有具备挖地窖的条件，那也不至于会被冻死在户外了。
在回答这个问题之前，我们先看看人为什么会被冻死。
根据现代理论的解释，人之所以会被冻死，是因为环境温度过低使人体的散热加快，而一旦散热的速度超过人体自身产热的速度，那么体温就会逐渐下降，最终导致死亡。
也就是说，冻死的前提是，人体没有额外的产热源，扛不住热量流失的速度，才会被冻死。
用我们通俗易懂的话来说，就是没有保暖措施和没有产生热量的东西，这其中保暖措施就是厚衣服，而产生热量的东西就是食物。
在上个世纪八九十年代，每逢冬天，人们外出都必须是大棉袄二棉裤，尤其是在北方地区，能穿多厚就穿多厚，这样才能抵御住寒冷，近几年随着生活条件的提升，就有了保暖衣、羽绒服之类的这种保暖衣物，帮助人们度过冬天。
但在古代，这些东西可是没有的，古代的人冬天穿什么衣服呢？说出来你可能不信，在棉花传入我国之前，古人们冬天都是将草捣软，夹在衣服之间来进行保暖的。
而棉花直到宋代才传入我国，大面积种植和纺织，已经是元代之后的事情，也就是说，很长一段时间里，人们冬天保暖的条件，十分的艰苦。
当然，那些王公贵族有钱人，会用动物的皮毛进行保暖，但穷人们肯定是没有这个条件。
因此，冬天是古代穷人最难熬的季节，没有保暖的衣物，体温就无法维持，轻者染上风寒，重者被活活冻死，这在古代并不鲜见。
除了没有保暖的衣物，导致热量流失被冻死之外，另一个最大的原因就是没有摄入产生热量的东西。
什么能产生热量？自然是食物，或者酒也行，在《水浒传》，就有一段林冲雪夜宿山神庙，仗着酒来驱寒，度过寒冷的描写。
“入得庙门，再把门掩上...林冲把枪和酒葫芦放在纸堆上...和毡笠放在供桌上。把被扯来，盖了半截下身。却把葫芦冷酒提来慢慢地吃，就将怀中牛肉下酒。”---《水浒传》
为什么要喝酒？就是因为酒能让人产生热量，从而不至于在寒冷的雪夜里被冻僵，而吃牛肉也是同样的道理。
但既然被称之为穷人了，自然酒肉之类的东西是吃不上的，甚至就连填饱肚子的稀粥干粮，可能都没有，没有吃的，身体自然产生不了新的热量。
运动运动吗？运动确实能产生热量不错，像我们冬天如果感到冷，就会跺跺脚，但问题是，运动的前提是得吃饱，总不能饿着肚子去运动吧？
白居易笔下的卖炭翁，不就是为了一口吃的，而冒着大雪出门去卖炭吗？但凡有吃有喝，他难道不知道躲躲风雪？
也就是说，古代的穷人之所以会被冻死，首先是没有供他们保暖的衣物，在衣物单薄的情况下，体温就无法维持，同时又缺吃少喝，身体产生不了新的能量和热源，因此，在经过一段时间后，就会顶不住风寒，最终冻死。
说得再简单点，古代穷人的冻死，严格意义上来讲，叫做冻饿死。
了解了人为何会被冻死的原因后，我们再来看看为什么古代的穷人不去挖地窖来避寒。
地窖又称地坑，在北方也叫地窨子，是一种在地下挖出的一个圆形或者方形的洞，其原理是利用土地的热惰性来达到保暖、蓄热的效果。
地窖的好处，古代的人很早就知道，在北魏时期的《齐民要术》中，就提到了将酒放在地窖中，能够利用地窖中的恒温，从而让酒保存时间更长，而除了存放物品之外，地窖用以居住，也是历史悠久。
原始社会中，人类就有穴居的历史，不过那个时候生产力低下，一般都会选择天然洞穴，但随着社会的进步和人口的增多，挖地窖用以居住也逐渐十分普遍。
’穴居者，穿土而居其中，野处则复土於地而居之”---《易传》
穿土而居，说白了就是挖地窖，这就说明，古人们在很早就开始利用地窖的特性，将其作为居住的一种方式，由此也可以证明，地窖能够御寒这个优点，古人十分清楚。
既然地窖这有如此好处，古人也不傻，在冬季来临时，没有住所的人，找一个地方挖个地窖，在里面躲避风寒，即便是缺吃少喝，最起码还能延缓一段，不至于被冻死在户外，但实际上，明知道地窖有这般好处，古代的穷人们还是不挖。
不挖地窖的原因有很多，主要原因是他们没有挖地窖的条件。
首先，没有挖地窖的体力支撑
众所周知，挖地窖是一件没有任何能够取巧的力气活，除了拼体力，没有捷径，但古代的穷人们，最缺的就是这点。
既然是穷人，既然是沦落到想要挖地窖取暖，那自然是缺吃少喝，甚至说已经是饿了有一段时间了，但凡有一点办法，也不至于临时去挖地窖。
在几十年前，我们农村还有人在冬天来临前挖地窖，用以储存蔬菜、粮食之类的物品，就是这样的地窖，也得全家几个壮劳力奋战好多天，这还是有充足食物供应的情况下。
而在古代，穷人们可没有那么多的食物储存，能在冬天野外长时间活动的，大多都是求生存的穷苦人，这样的人，基本上是吃了上顿没下顿，有可能连上顿都没吃。
没吃东西就意味着没有力气，没有力气就干不了繁重的体力劳动，而挖地窖恰恰是一件极其耗费体力的事情，让饿得两眼昏花，路都走不稳的穷人挖地窖，显然不太现实。
更重要的是，古代可没什么先进工具，要想挖地窖，除了双手，就是一把锄头，要凭借这个生生地挖出一个地窖，别说能住人，就是那种单纯放东西的，都十分费事，再加上没有粮食储备，同时冬天土地也硬，这对于穷人来讲，就是一件十分艰难的事情。
其次，一个能够住人的地窖，工程量十分巨大
地窖分几种，一种是存放物品的，这种十分简单，挖个洞，方便进出就可以，另一种是住人的，这种地窖的要求就很高了。
必须要满足的一个条件，就是空气能够流通，本身地窖就是密闭性的，如果空气不流通，很容易让人因产生的废气而窒息。
然后就是得保证安全性，必须是土质干燥的地带，不能在土质松软的地方挖掘，不然塌了就麻烦了。
这两个条件看似容易，但实际上并不简单，能够满足空气流通的，自然不是简单地挖个洞就可以，像我们在老区延安看到的窑洞，都是花了大力气才挖出来的，这放在古代，显然不是一两个人就能完成的事。
而安全问题就更让挖地窖受到限制，在保证不塌方的前提下，符合条件的并不多，至少在南方很少有，只有在北方这种地势高亢燥爽的地方才能挖地窖。
这一点，在《孟子•滕文公》一书中就有提及，书中提到“下者为巢，上者为营窟”，意思就是地势低的地方适合巢居，而地势高、干燥的地方则适合穴居，也就是挖地窖居住。
因此，出于这几种条件的限制，可供古代穷人们挖地窖的选择并不多，即便是身在北方的人，找到一块合适的地方，也没有相应的体力和能力来挖出一个能够满足人居住的地窖，真要是有那个条件和能力，也不至于沦落到缺吃少喝，冻死在户外了。
最后，不是谁都可以随便找个地方挖地窖的
这就要说到地窖所在之处的土地归属权，不要以为荒山野岭都是无主之地，在古代，任何一段土地都是有主的。
也就是说，一个穷人，拿一把锄头去挖地窖的可能性很低，没等你开挖，就有当地的地主保长之类的人前来干涉，告诉你这块地是他们的。
更有一种可能性，就是你辛辛苦苦耗费大量精力把地窖挖好后，这些人突然出现，以土地是他们的为由，将地窖抢走，甚至还有可能将你送交官府。
有这么大的风险，古代的穷人还敢不敢随便挖地窖？肯定不敢。
综上所述，古代的穷人之所以在寒冷的冬季不挖地窖避寒，而在户外冻死，其原因就是有很多限制让他们挖不成地窖，比如缺吃少喝，没有粮食储备，也就没有体力挖地窖，还有就是挖出一个能满足人居住的地窖工程量十分巨大，有这个条件的，基本上也不至于沦落到户外挨冻，最后就是挖地窖所占用的土地，并非都是无主的，在别人的地面上挖地窖，别人肯定不乐意，因此，古代的穷人们，只能在不得已的情况下，被冻死在户外。
为什么有些地方在冬天要把白菜储藏到地窖
北方冬天寒冷，本地产新鲜蔬菜大棚菜售价大，南方蔬菜因远途运输成本高而售价不低，为了减少生活开支、满足冬季蔬菜食用，北方寒冷地区人们便养成了储存蔬菜的习惯。
白菜是北方蔬菜的大宗货品种，价钱便宜，所以北方好多人养成了冬季贮存白菜的习惯。
然而白菜这种叶类蔬菜含水量大，连续的低温会使白菜冻坏，所以需要保暖。放在有保暖条件的窒内可以不被冻坏，却发现脱水。后来发现放在地窑里既不会被冻坏，也不会脱水。
有地窑贮藏，也可以增加冬季贮存量。
地窑里冬暖夏凉，又有湿度，能够使白菜不受冻还保住了水份。
北方寒冷地方用地窑贮藏白菜，不但是生活经验体现，同时也显示出了北方寒冷地方人们的生活习惯。
为什么北方农村各家各户都要抢在入冬前挖地窖储存大量土豆和白菜呢
深挖洞，广积粮。家中有粮心不慌。挖地窖存土豆和白菜，这种存储食物的方法，不仅是在北方农村有，在我们山区也有这种存储食物方法。
地窖主要特点应该温度适宜，且干燥，便于食物存放，有冰箱的功能。记得小时候，在山区，家家都在屋后山坡上挖几个洞，不是存放土豆和白菜，而是存放山芋。
那时候，山区像土豆和白菜是没有的。但是，山芋特别多，也是山里人的主食，房前屋后都有种。山里人吃不完，也不出去卖，只能想办法存起来，等用时，比如做山芋粉丝、山芋粉、山芋干等，随时都可以拿出来。
不过，现在基本上很少了，主要还是生活水平提高了，道路畅通，物流方便，各种蔬菜粮食都可以在山下买到。原来的主食山芋也被大米取代，山芋也种的少了许多。所以，在山区生活的人也不需要特地存储食物了。
农村储存红薯、姜的地窖怎么挖有何要求和细节
我是农夫，我来回答！
在以前农村里，基本上家家户户都有一口地窖，其主要用途就是存储农作物的，像红薯、生姜、马铃薯等。因为在以前农民种植的这些农作物量比较多，一时间吃不完，也卖不完，所以会储存起来。而地窖因为深入地下了，一年四季都是保持在较低的恒温状态，非常利于农作物的保存。还记得当时农夫家的地窖主要是用来存储红薯，从霜降节气前采收疑惑，能在地窖中防治好几个月而不坏。只是现在村里人也不种植红薯了，所以多数的地窖也荒废了。那地窖如何挖的呢？
小时候就陪着爸妈挖过地窖，现在依然还是记忆犹新的。在我们当地的地窖分为两种，直入式的和垂直式的，而多数都是垂直式的地窖，也就是井窖。要挖地窖，首先是选址要慎重。毕竟地窖是挖到地底下去的，因此必须要土质比较结实，并且地势要高。一般而言，地窖要选在背风向阳、地势高而干燥，且土质以红壤土为主的地方。往往这样的环境，才是挖地窖的首选。而如果是横向挖掘的地窖，则多数是选择靠山或坡地。这种方法挖的地窖很方便进出，也方便存储食物，但鼠害相对来说就要严重一些。这里农夫简单介绍一下我们当地挖井窖的方法。
选好地段疑惑，就要开始挖地窖了。其方法和挖井是差不多的。先挖一个直径在100-150厘米的圆井，深度在3-4米为宜，太深了挖掘的难度比较大。当挖好了以后，在井底的时候就要开始向两边分别挖一个储藏室，其高度是高1.5～1.8米，长宽度不能低于2.5米。
当然了具体储藏室的长短可以根据存储食物量的多少来定。如果所要存储的食物比较多，可以在确保安全的情况下挖大一点、深一点。而如果存储的食物少，就尽量少挖一点。当挖好了以后，还要在井口周围筑高30-50厘米的土墙，以防雨水流入。而且每次从地窖取用食物的之后，还要记得用东西遮盖住，避免雨水和老鼠进入哦！
储存红薯的地窖怎样设计施工
储存红薯的地窖，在我们老家，都是在靠近南墙跟的地方，最近几年都没有再挖存红薯的地窖，应该都是从生产队那会开挖的地窖.
通常地窖的口不会太大，大小直径应该是成人伸开两手能支撑为宜，然后在竖直的桶装窖体壁上凿出可以脚的一半大小的小窝，位置错开，方便人下去时脚和手都有放的地方。直筒下去后，要继续超里再挖存放红薯的窑洞，大小高低以人能在里面活动为宜。
通常地窖的深度应该超过10米我感觉，地窖下面的窑洞存放的红薯可以放到开春育苗的时候.
存放红薯前要经过筛选，把有伤的，有虫害的都剔除掉，以保证红薯所放的时间.以前家家都有地窖，因为那会红薯也是解决温饱的一种口粮，现在条件好了，存放的地方很多，这种老式地窖都是以前挖的，我家以前放红薯的地窖是不用的水窖，没有存放过水，就用来当红薯，没有脚蹬的地方，每年都是父亲把我放在水桶里然后放下去，这种有趣的事情已经过去几十年了，留下的只是一种记忆.
现在现代化的恒温裤非常多，都没有多少人再挖这种地窖了，这是我小时候的记忆，你感觉我说清楚了没有？
