本文目录
- 用十吨新酿造的酒，加一勺两千年前的酒，是不是就变成汉朝千年陈酿
- 打开酒坛，十斤成三斤且上面一大块白色结晶，这样的酒可不可以喝
- 我收藏一瓶78年的茅台酒，现在什么价钱
- 什么食品可以放10年以上还可以吃
- 进口啤酒靠谱吗
- 400年前的白酒会是什么口味的呢
- 在《后厨》第一集中看到有“酒膏”，不知为何物现实生活中真的有存在吗可以吃吗怎样使用
用十吨新酿造的酒，加一勺两千年前的酒，是不是就变成汉朝千年陈酿
用十吨新酿造酒，加一勺二千年前的酒，是不是就变成汉朝千年陈酿？
谢谢邀请！
在此我先简单说说酱香酒的酿造，勾兑过程。
酱香酒有一个大曲坤沙酱香工艺，是以小麦制曲，以当地优质的红缨糯高粱为原料，端午制曲，重阳下沙，采用12987的生产流程，即全年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒这样一个复杂的生产流程酿制的。当年生产的新酒，即七次取酒的原浆酒要分别陈酿三年，进行勾兑后，再陈酿一年，才可以罐装，销售。也就是说可以作成品酒的新酒，也已经有5年的陈酿时间了。
酱香酒的勾兑绝不是随便的加水，加香精、味精、糖精之类的勾兑，酱香酒的勾兑不加入任何外来的调味剂，它完全是以酒勾酒，就是不同轮次取出的酒的勾兑，再加入一定量的年份酒的勾兑。以加入年份酒的陈酿时间和多少来确定酒的品质。究竟新酒要加多少年份酒？才能算什么品质的酒？我不是勾兑师，我说不上来。但有一点，不同品质的酒，它的勾兑比例是不同的。比如茅台年份酒里面，有80年、50年、30年、20年、15年等等，是不是80年年份酒就是新酒，加了80年前的老酒勾兑呢？这样理解就错了。这里的80年、50年、30年、20年、15年只是一个等级，与老酒的实际年份没有一点关系，只是加入的老酒的年份和老酒的数量有一点不同而已，这里只是一个酒的品质的排序，80年的年份酒好于50年的年份酒，50年的年份酒又好于30年的年份酒，以此类推。
打个比方，这里的陈年老酒就像我们煮菜时用到的味精、蚝油、香料等调味剂，使菜煮出不同的风格，在煮菜时，一大锅菜，放一两勺味精、蚝油、香料等调味是很正常的。但要说十吨新酒，加一勺二千年前的酒，就可以调出汉朝千年陈酿这当然是笑话。这就好像把一瓶茅台倒入太平洋，是不是太平洋的水全变成了茅台了？
打开酒坛，十斤成三斤且上面一大块白色结晶，这样的酒可不可以喝
我家原有两瓶茶壶包装的四特酒，存放大概有三十多年，打开后，里面约有2两酒，其中一瓶有两条白色虫子，没敢喝倒了，瓶子有浓厚的酒香。当年我还年轻不怎么会喝酒，后听人说，那白色虫子是酒虫，金贵。我想说的是，除了虫子以外，没有其它特别物质。再有想说的是：纯粮酒98%是乙醇和水，2%是其他，其中包括呈香呈味物质，还有部份不希望存在的杂醇，杂酚等，按照提问者描述，你估算下那层结晶的厚重，会不会还有外来物质，总之就是，酒精没了，香味物质也没了，或许还有其它杂志，这酒就不要了。
我收藏一瓶78年的茅台酒，现在什么价钱
朋友早安，78年生产出厂的茅台酒，如果酒是正品原装，且外包装盒完整保存良好，盒内酒瓶及图标画面保存较好，酒封完好没有跑酒跑味现象，现在的市场价钱应该是七万左右，但是有价无市，收购老酒的人想捡漏，越便宜越好，所以就成心挑毛病挑肥拣瘦，说这个包装盒有破损发霉，酒密封不好跑酒了等等，他们这么说只是想地板价拾漏，所以我说现在茅台老酒有价无市，原来存的老酒，想以市场套现变人民币很难，
如果你也喝酒，不仿自己弄几个下酒菜，开瓶畅饮，这其中的乐趣不是谁都有命享受的，品78年老酒茅台，享受人生之路的幸福快乐人生之大幸大福也。
什么食品可以放10年以上还可以吃
村里一位60岁的老人告诉我：一般的食品是储存不了3到5年，但这几种食品是可以放10年以上的，拿出来之后不仅可以继续吃，而且放得越久越值钱。
现在食品可以说一般都放不了多久，特别是一些水果和蔬菜都是要吃新鲜的，还有一些食品虽然能放，但是也是加了一些食品添加剂的，这个时候就会给人的身体造成一个非常大的健康影响。
而在农村有很多的食品是可以放十年以上的，不仅存放的时间越久，而且放得越久还越值钱。那究是那几类食品可以放这么久，今天我带大家一起来解密一下。
什么食品可以放10年以上还可以吃？
一、稻谷
也就是还没有成形的大米，这种可以存放的时间是非常久，因为外面还有一层包谷，可以使大米中的营养得到完美的保留。
以前我们自己家种稻谷，每年秋收之后，就是一直存放在个固定的容器中，差不多3-5年之后拿出来吃味道还是非常不错的。
稻谷保管的原则一般是以“干燥、低温、密闭”为前提，这也是为了更好的保证他的口感和营养不被丢失。只要按照这个原则是保管，就可以长期的保持稻谷品质和新鲜度
稻谷经过加工之后，就可以形成大米了，但是到了大米这个阶段是不能长时间存放的，否则他的营养成份就会大量的失去，不利于人的身体健康。
大米中包含这些营养价值：碳水化合物在75%左右，蛋白质有7%-8%左右，脂肪1.3%-1. 8%。并且还含有丰富的B族维生素。
二、茶油
茶油相信大家并不陌生，当然这里所讲的茶油一定是农村经过手工压制而成的，并不是工厂统一加工而成的。因为公司加工是添加剂的。
茶油是茶树上摘取成熟的果子，然后经过加工之后生成了茶油，这种茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明。不仅炒菜特别香，同时还可以用来擦蚊虫叮咬，还有活血化瘀的效果。
而且茶油放得越久，营养价值也就越高，同时价格也就越贵。但是现在想要去农村收这个纯手工压制的茶油太难，一般都没有了。
主要是受两个方面的影响，一个是现在的茶树越来越少，因为现在的山林都被人开发了，另外一个就是农村这种纯手工压榨的小作坊也越来越少。
山茶油一般适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。如果是低温的情况下有可能会有乳白色絮状结晶物，这都是正常的情况。
三、腊肉
腊肉相信大家吃过吧，简单来说就是一种烟熏肉，这种肉同样也是放得越久越好吃，比如：四川出名的火腿肉就是腊肉的一个衍生产品，火腿放得起久就越香，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。
但是腊肉也不能吃太多了，否则很容易给身体造成一定的健康问题，特别是老年人有三高的人一定要少吃。因为腊肉中含有大量亚硝酸盐，这也是致癌的重要物质。
当然腊肉的保存也是可以达到10年左右，你去四川农村看一下就可以知道，他们都是挂在自己的灶台上面的，每天烧火之后可以再次烟熏，也可以再次哄干。
四、纯天然的蜂蜜
这种蜂蜜是经过纯天然的，就是采蜂人手工采下来的。并没有添加任何的防腐剂，所以说他可以长时间的保存。
之所以可以长时间保存，就是因为蜂蜜中有果糖过饱和溶液，他是具有吸湿和抑菌的作用，时间越长的蜂蜜，里面结晶就会越多，这样就代表是纯天然的。但是这个结晶并不影响食用。
保存的方法也非常简单，就是找一个密封的容器，把蜂蜜放进去，置于阴凉干燥的地方就可以长时候保存了，一般来说五到十年是没有任何问题的。
五、白酒
白酒相信大家并不陌生了吧，基本每个人家里都会存放一两瓶，以茅台为例，可以说放得越久就越值钱，同时酒味也越好。
白酒准确来说是小麦和粮食制作而成，是属于食品中的精品，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿最终成为白酒。可以说整个生产的过程中把水份、细菌都给去掉了，最终留下的都是精华。
只要你存放得当，一般来说放个十年八年是没有任何问题的。但是你要加其他东西进去，那估计也存放不了多久。在这也建议大家，白酒虽好，但不要贪杯哦。
六、手工压制的山胡椒油
山胡椒油估计很多人都没有吃过，因为他有一股很大的山胡椒味，但是炒菜、做麻辣香锅可以说都是非常不错的，味道不仅鲜美，还让人非常有食欲。
山胡椒油要可以称作为山苍子油，是从山苍子鲜果中提取得到的天然香精油，整体呈微黄色，整个油品中含有大量的柠檬醛，所以他的放存时间可以非常久。有点类似上面所说的茶油。
七、糖和盐
糖和盐相信大家都不陌生了吧，可以说我们每天都需要用到，但很多人朋友没有想到，这个东西可以存放这么久。
先来说一下盐，正常来说一包盐如果你存放得当，是可以存放十几年以上的，因为他本身就有防止细菌的作用，也可以防止变质、变味。
食盐中的主要成分是氯化钠，也正是因为这个原因，所以使得它可以存放的非常久。
虽然我们每天在炒菜的时候都会放食盐，但一定要记住一个成人的食盐摄入量为6g每天，超过这个量就很可能导致高血压。
食盐不仅可以制作美食，还可以用来保存其他食品，比如：腊肉、酸菜、咸菜等等。同样他也是需要存放在一个密封的环境中，置于阴凉干燥的地方就可以了，正常来说放个十年八年也是没有问题的。
糖也是一样的，也是人的身体需要的一个重要物质，简单来说糖也是一个碳水化合物，他是由碳、氢、氧元素构成。所以只要把他存放在一个密封的环境中、置于阴凉干燥的地方同样可以存放十年左右。
八、干制的海产品
比如我们平常所见到的鲍、参、翅等等，这些干制的海参都是经过长时间的高温杀菌，再加上长时间的用盐腌制，到最后的风吹晒干，就形成了非常好的美食。
正是因为这一系列的加工，才可以让他们得到一个好的保存，只要你把他放在一个干燥的地方可以说长时间是不会坏的，同时保存的时候越久，口味也会了变得越来越醇厚。
九、茶叶
茶叶和上面的白酒也是一个道理，放得越久，就越香，从把茶叶采摘下来到最后成为独立的商品销售，这中间是需要经过高温不断的烘焙，才可以得到一个完全的商品。
而这高温的烘焙中，就可以把水分和一些杂质去掉，所以茶叶也是可以长时间存放，而且放得越久就越香。
上面这九款产品基本都是可以存放十年以上的，有一些食品是越放越香，越放越值钱，但是也有很多食品很少见到了，主要还是受到环境破坏的影响。
保护环境人人有责，农业发展同样也非常重要
以我们现在吃大米来说基本都是工业化生产来的，因为现在种田的人越来越少，大家都不想去发展农业，所以说吃得到东西也越来越工业化，这样添加的化学物质也就越来越多，为什么现在人的身体没有以前老一辈那样健康，就是这个原因。
再一个就是环境保护的问题，以前在农村基本家家户户都有茶油，由于现在不断的开发，环境不断的被破坏，那茶树也越来越少了，最终就形成了工业化的茶油，让人吃得也就不放心了。
所以说保护环境人人都有责，因为以前吃的东西你现在想要吃到是非常难的，再一个就是农业的发展也非常重要的。
最后：
生活中有很多东西都可以存放十年以上，如果只是单纯的食品那相对比较产，但也有一些食物是存放得越久，口感越好，同时也越值钱。在这也建议大家，食物还是吃新鲜的为好。
进口啤酒靠谱吗
进口啤酒不能一概而论，有靠谱的，也有一般般的。
啤酒初体验
不记得什么时候开始学会了喝啤酒，啤酒的初体验不是很好，满满的“潲水味”，但喝着喝着就习惯了。
过去无从选择，一般喝国产啤酒如青岛啤酒、哈尔滨啤酒；合资啤酒如蓝带啤酒、百威啤酒；还有我们家乡产的金秀啤酒、七箭啤酒等。
经济基础决定消费层次，我们以前只买便宜的，不买贵的。后来收入渐渐提高，开始追求相对价格较高、品质更优的青岛纯生、百威纯生等。说实话一分价一分货，贵的就是好喝，麦香味浓郁，喝着有劲道，而且口不干、头不疼。
全球贸易改变了啤酒格局
过去，进口啤酒的营销渠道还没有遍及所有城市。我们普通消费者，最初能够接触到的进口啤酒，只有合资啤酒如肇庆产的蓝带；武汉产的百威；上海产的嘉士伯等。
随着全球贸易的深度融合，家乡引进了沃尔玛这样的大型国际化连锁超市。大量进口啤酒蜂拥而至，舶来啤酒通过国际贸易，远渡重洋来到了我们普通消费者的餐桌上，为我们的消费者提供了更为宽阔的选择。
啤酒心路
从刚接触国产啤酒，到喝稍贵一点的合资啤酒，再到喝上纯正的进口啤酒，可谓是大开眼界，原来进口啤酒是这么好喝。
其实喝过进口啤酒不深入研究，喝得再多依然是啤酒小白，完全不懂什么是靠谱的好啤酒。把现在市面上能够便捷买到的进口啤酒进行对比，抛开专业知识仅凭直观的感受，我认为德国啤酒和比利时啤酒最受啤酒达人的青睐。
为什么说德国啤酒和比利时啤酒最靠谱
主要是酿造标准不同，德国啤酒有深厚的文化底蕴，德国人做事一贯追求严谨、极致，研究过啤酒的小伙伴都知道，德国是最早为啤酒立法的国家。为了确保啤酒的口感醇正，德国人早在500年前颁布了《纯正啤酒法》明确规定配料成分只能是：麦芽、水、啤酒花及酵母。
平心而论，德国啤酒不掺杂大米、玉米、淀粉等其他辅料是有道理的，这样酿造的啤酒成本相对较高，酿造工艺更为复杂，但麦香味是明显的浓郁芬芳。
德国啤酒的泡沫极其丰富，而且纯正的德国啤酒倒入杯中后，泡沫一时不会消散，让消费者倍感德啤的厚重。
比利时啤酒的酿造和德国啤酒颇为相似，都是匠心之作。其特点是原麦汁浓度高、泡沫细腻而丰富、酒的劲道也强劲。
总而言之
每个人的口味差异很大，有人喜欢淡淡的；有人喜欢果汁味的啤酒；我和身边的朋友现在渐渐爱上了喝德国啤酒和比利时啤酒。我们都喜欢浓浓的麦香味、啤酒的泡沫丰富而细腻，口感纯正又不失啤酒的劲道。喝过口不干，不上头。我相信这些都是靠谱啤酒的所有特征。
选择靠谱的啤酒，一看产地、二看配料、三看麦浓度与酒精度。成分中不含大米、淀粉玉米及糖浆、果汁等其他辅助原材料；原麦汁浓度高于12°P，酒精度大于5%vol的进口啤酒才算靠谱。
400年前的白酒会是什么口味的呢
白酒其实要看它的密封。如果确实封存的较好的话，酒的度数不会差太多，但也一定会有一些挥发。而且量也不足了。如果封存不好的话，它就没有任何的酒味了，你说的400年的话，我们都知道长时间放置是为了能够让他的杂质更好的挥发出来，这样会让我们的白酒口感更好。
在《后厨》第一集中看到有“酒膏”，不知为何物现实生活中真的有存在吗可以吃吗怎样使用
酒膏，是酒类经过酯化反应之后产生的东西，饮用口味极差。
这种东西是现实存在的。
酒膏在经过勾兑之后，香气扑鼻，浓香怡人。只要经过适当比例的勾兑，酒膏能够生产出非常适合人们饮用的产品。如果调制到菜品中，会有想不到的美好效果。
