本文目录
- 什么海鲜最鲜美，好吃
- 芳草鲜美的鲜美什么意思
- 为什么说蛇肉鲜美，吃蛇肉都有哪些好处
- 鲜美可遇不可求！你吃过鲜美的食物吗何为鲜美
- 怎么做出鲜美好喝的羊肉汤
- 鲜美的古今异义
- 河豚为什么好吃
- 石九公这种鱼味道鲜美，一斤能卖60元左右，能否实现人工养殖呢
- 怎样才能让肉馅鲜美
- 甲鱼壳没有多么硬，游泳又不如鱼类灵活，还味道鲜美，是凭借什么没有被天敌捕食光
什么海鲜最鲜美，好吃
什么海鲜最鲜美，好吃？做为中国最好的海鲜产地的大连人来给你介绍一下:
海肠子
海肠长得像个大蚯蚓，吸饱了水的大肚子鼓鼓的。别看长相丑陋，但是在海鲜界里个人觉得论鲜美程度，可以媲美任何海鲜。
海肠以大连本地产的最鲜美，有一些外运皮色发黑的味道就差点。
海肠用剪子剪去两头，把内脏挤净清洗干净。直接用开水焯烫一下，看见海肠一收缩，迅速捞出过凉水（最好是冰水）。然后，就可以蘸用辣根和日式酱油调的味碟蘸食。
鲜，甜，脆，嫰的口感，可以胜过很多名贵海鲜!
大连还有很多海肠的花样吃法:《锡纸烤海*》，《温拌海肠》，《捞汁海肠》经典的家常菜《韭菜炒海肠》等。还有最负盛名的《韭菜海肠饺子》，鲜的能把舌头吞进去。
海胆
辽东半岛最南端的旅顺口，盛产的紫海胆。每到夏季是它的生殖繁育期，每一个海胆里都是满满的黄。
生吃最能体现它鲜美回甜的味道，不用什么多余的调料，那会掩盖海胆的鲜甜。
如果实在接受不了生食，那么海胆还可以做出很多美食。如经典家常的《海胆鸡蛋羹》，《海胆豆腐》等。现在大连一家火爆的饺子馆，推出了《海胆饺子》可以说火的一塌糊涂。
以前海边渔民家，比较喜欢用海胆做海胆羹。就是用黄瓜片和鸡蛋煮的汤，开锅后加入海胆肉。勾个薄芡，那滋味是极鲜的。
海蛎子
海蛎子的鲜滑滋味，可能是每一个大连人的最爱!海鲜里海蛎子的鲜美，不是普通海鲜可以媲美的。带着一点汤，一吸溜直接入口。汤汁先顺着喉咙下滑，唇齿间充满了海的味道，然后清嚼几下蛎肉。鲜甜的口感，滑嫩的感觉简直爽爆了!
海蛎子最原始最美味的吃法，就是“生吃”。也是大连人的最爱。
如果接受不了，那么好吃的方法还有很多。《包萝卜丝包子》，《炸蛎黄》，《蛎羹汤》等等花样百出的吃法，只要记住不要添加重口味的调料。就为了它那一口鲜。
我一直认为，最鲜美，最好吃的海鲜肯定不是什么海参，鲍鱼之类的海产品。应该是老百姓消费的起，餐桌上经常看的到的。
而且不论什么海鲜，就要突出一个“鲜”字。也不需要什么复杂的烹饪工艺，简单的蒸煮或者刺身是最能体现海鲜的鲜美，好吃的方法。
芳草鲜美的鲜美什么意思
“鲜美”的意思是指“花草鲜艳美丽的意思”
“芳草鲜美”这一句出自魏晋时期陶渊明的《桃花源记》。《桃花源记》描写了一个美好的世外仙境，在这里没有社会的黑暗，只有美好的生活和质朴的人民，是陶渊明的理想世界。文章的开端，以美好闲静，“芳草鲜美，落英缤纷”的桃花林作为铺垫。这就是“芳草鲜美”在文中的用处。这是“鲜美”的古意，在现在的意思是“1.新鲜美味 2.食物滋味好 3.一种果树品种等
”，常常用来描述美食。比如，你夸奖你妈妈做的菜的时候就可以用这一词。近义词“新鲜、鲜嫩等。”
为什么说蛇肉鲜美，吃蛇肉都有哪些好处
老人都说“蛇肉大补”，红烧蛇肉吃了对身体都有哪些好处？
蛇是一种比较危险的动物，很多蛇都带有剧毒，我国每年都会出现不少因为蛇毒致命的事件发生。速度快，攻击性强，浓浓的蛇腥味使得人们既害怕又厌恶。但农村地区人们却喜欢用蛇来泡药酒喝，做养生健体之用，而我国两广一带更是有着吃蛇肉的传统。
蛇肉的营养价值
营养师告诉你：蛇肉的营养价值非常高，含有全部人体必须氨基酸，蛇肉高蛋白，同时肉质中固醇类物质含量远低于其他肉类，较为丰富的钙镁等矿物质元素更是为蛇肉的营养价值添价不少。
老一辈的人经常会说吃蛇肉大补，对身体好，那么吃蛇肉对身体究竟有哪些功效呢？我们一起来看看。
蛇肉的功效
1.养肝补肾
蛇肉对肝肾有较好的滋补功效，但不适合处于青春期的男孩食用。
2.活血通络
蛇肉性温具有一定的补血功效，吃蛇肉有助于活血通络，缓解身体疲乏。
3.预防眼部疾病
蛇胆能够改善人的视力，预防一些眼部炎症，但不宜生吃，蛇胆上病菌较多。
4.美容养颜
蛇肉中含有较多的不饱和脂肪酸，能够延缓女性衰老，同时蛇肉具有一定的解毒功效，帮助人体排出淤积的毒素。
5.预防心血管疾病
蛇肉固醇类物质含量低，不饱和脂肪酸较高，对人的血管具有一定的软化作用，提高血管的韧性。
蛇肉怎么吃
蛇肉的鲜味中略带腥味，清蒸、水煮蛇肉很多人是无法忍受的，即便是姜、蒜也很难除去其中的腥味。因此还是建议大家采用红烧的烹饪方法，蛇肉入骨后切成片，洗净沥干后放入锅中加入盐、葱、胡椒粉以及料酒红烧，可以加一些黄酒进行调味，做出来的蛇肉细嫩鲜美，但需要注意的是蛇肉烹饪时与很多调料、配菜相克，需要大家谨记。
蛇肉的禁忌
很多人认为蛇肉大补，体质虚弱的人应该吃一些，其实恰恰相反，同时一些特殊疾病的患者也是不宜食用的，大家吃前一定要咨询清楚。
顺便问大家一个问题：为什么蛇脑不能食用呢？知道的朋友欢迎评论留言。
最后需要的是：绝大多数蛇类属于国家保护动物，是不允许私人捕捉、贩卖的，野外遇到蛇类，大家尽可能避开，不要伤害或者捕捉。
鲜美可遇不可求！你吃过鲜美的食物吗何为鲜美
我家以前就是开味精厂的，我对鲜的认识应该比较充分。要说最鲜的东西，就是做鸡精的材料，肌苷酸这一类。天然的鸡精，就存在于鸡、鸭、鹅这样的禽类中。所以说，鲜这个字其实不太准确。鱼和羊并不是最鲜的。
其他的带鲜味的东西，有动物类食物。比如，羊、牛、猪、兔、鱼、贝类、龟鳖类。还有植物类的，比如，紫菜、莼菜、笋类、菌类。这些食物之所以鲜美，是因为，本身带有带鲜味的氨基酸，或者在加工、烹饪的过程中，其所带的蛋白质，水解成带鲜味的氨基酸。比如人造的味精，一般就是用粮食，进行发酵水解，其中的蛋白质，水解形成带鲜味的氨基酸。这样就获得了味精。味精是很健康的东西，并非化学类的食品添加剂。酱油的鲜味，也是同样的原理，发酵水解而得。
鲜味对于人来说，就是蛋白质的味道。因为是人体需要的重要营养成分，所以通过长期的进化，人类在品尝到这一类的食物时，会产生愉悦感、满足感、兴奋感，这就是鲜味的感觉。同样，甜味也会产生类似的感觉。另外一种，人类很偏好的味道就是咸。对脂肪也很依赖。一种食物，主要同时具有，甜、咸、鲜味，同时有丰富的油脂，就足以让人上瘾，让人欲罢不能。举一个例子，比如辣条。很多副食品和小食品，都是靠这样来赚钱的。
吃过很多鲜美的东西。比如乐山的甜皮鸭，长宁的竹荪汤，宣威的火腿。鲜美的东西，总是让人愉悦，让人回味。
怎么做出鲜美好喝的羊肉汤
羊肉汤怎么做才好吃呢？厨师长做的这道“萝卜羊肉汤”，汤白味鲜。这3个小技巧，肉香浓，没有膻味，保持了羊肉的原汁原味。而且做法简单，在家也可以做出饭店的味道。这道菜也有视频教程版，大家进去我的头条号观看，下面我们来看看具体做法吧。
食材：
白萝卜1根，羊排500克，老姜10克，羊油50克，红枣3克，枸杞3克，高度白酒50克，盐10克，胡椒粉5克，香菜2根，葱花1颗，
步骤如下：
1.白萝卜1根削皮，切成滚刀块，切好备用
2.羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块
3.剁好泡入水中，用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉中的腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干
4.老姜5克切成片，羊油50克，能使汤色更白，切成大小均匀的块，这样方便熬油
5.老姜5克拍散，准备一颗小葱节
6.加入红枣3克，枸杞3克，锅热烧油，下入羊油煸炒，下入老姜片，能有效去除羊肉中的膻味，羊油爆香后捞出，取其香味
7.下入洗净的羊排，煎炒，切记不可以焯水，这样才能保持羊肉本身的鲜味，煎去多余的油脂，烹入高度白酒50克，去腥。下入开水1500克，大火冲汤，加入开始能激发羊肉中的鲜味，迅速变白，盖上锅盖，闷煮5分钟，下入老姜和小葱节，再次闷煮15分钟后，捞出老姜和小葱节
8.因为小葱节煮久软后会发酸，下入枸杞和大枣，下入白萝卜，再次闷煮15分钟，撇去浮末。加入盐10克调底味
9.胡椒粉5克去腥，切记不可以加任何调味品，这样才能吃到羊肉本身的鲜味，这样一道羊肉汤就做好了
10.汤白味鲜，没有膻味，非常好喝。下面我们来调个蘸水，香菜2根切成末，葱花1颗切成末，老姜一点，拍蒜切成末，小米椒1个切成末，不吃的可以不加，下入一些海椒面，蘸水就调好了
喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频版，感兴趣的可以进去我的头条号观看。如果有什么的，可以留言评论哦，我们下期见！
鲜美的古今异义
鲜美的古今异义是:
古义是鲜艳而美丽；今义是味道好。
1.新鲜美好。
晋 陶潜 《桃花源记》：“芳草鲜美，落英繽纷。” 郭沫若 《女神·凤凰涅槃》：“复从死灰中更生，鲜美异常，不再死。”
2.谓食物的滋味好。
唐 李复言 《续幽怪录·李卫公靖行雨》：“既而命食，食颇鲜美，然多鱼。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·六月·时品》：“且有鲜菱、芡实、茨菇、桃仁，冰湃下酒，鲜美无比。”
3.借指滋味好的食物。
唐 杜甫 《泛溪》诗：“人情逐鲜美，物贱事已暌。”
河豚为什么好吃
河豚不论咸淡水都能看到它的身影，我们海边管河豚叫“廷巴肘”，以前这种鱼渔民上岸后都是随便丢弃的，因为野生的河豚有剧毒，不会处理的人食用后容易中毒。
我母亲退休前在水产公司工作，后来因为河豚可以出口到日本，导致以前没人稀得要的河豚开始身价不菲。
其实，海边有经验的渔民大多会处理河豚，因为河豚的毒素主要集中在内脏、血液中，只要处理好这些地方，基本都可以食用。
小时候河豚鱼我可没少吃，我们这里当时因为这鱼多，因此便宜?吓人。那时候据说还有很多饭店，就选用河豚鱼尾部那一部分制作【熘鱼片】售卖，不过河豚鱼的饺子确实非常的美味。
河豚鱼为什么好吃？
一，舆论的宣传
- 从古自今有关河豚美味的传说就没有断过，其中最著名的就是吴王夫差把河豚鱼肉的味道比作“西施乳”。想一想河豚的味道和口感，能够跟四大美人之首的西施乳来比，自然要引人跃跃欲试了!
- 日本人也有“拼死吃河豚”的说法，一种美味能够到了能让人拼死去吃的地步，那自然是非同凡响了!
二，制作考究而繁琐，并且制作河豚的人必须持证上岗
- 现在很多售卖河豚的饭店，都必须取得特许的经营许可证，而且制作河豚的厨师都要经过专业的培训，并且需要持证上岗。
- 河豚现在售卖的基本都是养殖的，因为通过控制河豚的食物，可以把河豚毒素降到最低。
- 因为河豚售卖的饭店要取得资格证，厨师需要经过培训，食材的来源要严格控制。这样河豚的价格自然不菲，贵的东西、有名的东西都好吃，这个给了人一个心理暗示的作用。
三，河豚真的好吃吗
- 河豚做为海边生活的我，可以说吃过多次，它真的没有传说中那么美味。有些鱼的味道可以说远胜河豚，不过因为河豚的特俗性，很多人都说河豚好吃。
- 河豚鱼本身没有什么异味，而且只有主刺没有细刺，鱼肉质地雪白入口爽滑略带韧性，带有一些螃蟹的鲜甜味道，只能说味道确实不错。
- 河豚鱼的鱼皮胶质含量特别丰富，但是表皮疙疙瘩瘩的刺容易刺破口舌，所以有经验的食客都是把河豚鱼皮反卷过来食用。
- 河豚鱼制作的鱼干，每年我海边的亲戚都会送几条给我。这个鱼干的蒸熟以后鱼肉呈米粒状，入口黏黏的富含胶质，尤其是鱼皮哏揪而弹牙，是非常美味的下酒菜。我一般喜欢用它跟茄子同蒸，是非常不错的好菜。
河豚鱼因为它的特殊性，以及那么多关于它的传说，因此在食客心中有了尝鲜尝异的心理。其实河豚鱼给我感觉在鱼里面也就是中上水平，味道的鲜美程度赶不上渤海湾的刀鱼、鸦片鱼、扒皮鱼这些，只能说还可以，没有必要花大钱去吃它。拼死吃更不值得!
石九公这种鱼味道鲜美，一斤能卖60元左右，能否实现人工养殖呢
石九公真正的中文名字叫褐菖鮋，有些地方叫虎头鱼、石狗公仔、柴九公等，不知道你们那边叫什么名字，可以在下方留言。由于石九公的外形和石斑鱼非常像，所以有些地方的人叫它小石斑。这种鱼肉质非常鲜美，比石斑鱼还要好吃，尤其是炖汤的话，味道鲜美无比。由于这种鱼离开海之后，很难存活，所以市场上卖的一般都是死的，价格在40元一斤左右，但是活的也有，价格会相对贵很多，一般在60-70元一斤不等，只有在沿海城市才会有活的卖。
现在这个季节正是石九公最肥美的季节，很多喜爱海钓的人，都很喜欢钓这种鱼，因为这种鱼好食性强，而且属于杂食肉食性动物。钓石九公可以有很多饵料选择，可以用海鱼切成一厘米宽的肉丁，也可以用小虾以及红虫，基本上只要是肉都会吃。所以去海边钓石九公的人，一般都是满载而归，一次钓个一二十斤是很容易的事情。
那么石九公到底能不能实现人工养殖呢？
首先我们要了解石九公的生活习性，它们一般喜欢生活在近海区域有岩石或者礁石的海域，是一种底栖鱼类，以甲壳贝类、小鱼小虾喂食，一般不会远距离迁徙，活动范围在近海区域1000米以内活动。石九公一般喜欢在比较温暖的海域生活，所以在南方的沿海地区比较多。由于肉质鲜美，经济价值高，有些地方用拖网捕鱼的方式过度捕捞这种鱼，造成一些地方的石九公产量越来越少。
因此为了稳定石九公的种群数量，加上石九公不属于远距离洄游的鱼类，所以人们开始大量进行人工繁殖放流石九公鱼苗，虽然这种鱼不会游的太远，但是往往成活率不是很高。这种方法就等于人工培育的石九公鱼苗放到野生环境中生长，可能会造成很大部分无法存活，从而造成比较大的损失。
因此为了稳定产量和减少损失，后来人们开始利用网箱养殖的方法，在水质优良的海域，将网箱放置到海底进行养殖，一般网箱规格5*5*5米左右，因为石九公体型不大，一般不超过半斤，所以平均一箱可以养殖3000只左右。主要选着新鲜的饵料进行喂养，这样可以减少石九公患病的风险。石九公是一种不耐高温的鱼类，所以要时刻关注海底水的温度，夏季是石九公的死亡高发期，高温时期要减少食物的投放，以免水体污染，或者食物变质造成石九公发病。养殖石九公的网箱也要经常进行消毒处理。
石九公鱿鱼味道鲜美，是一些高档海鲜酒店热销的海鲜品种，而且价格比较高，经济效益非常大，所以现在如何更好的养殖石九公的研究工作仍然在不断持续。目前市场上的石九公养殖的仍然很少，大部分都是野生的。不知道你们有没有吃过这种鱼呢？欢迎下方留言。
怎样才能让肉馅鲜美
今天，我教你做肉馅，用它来做肉丸，新鲜，嫩滑，超级美味。这种方法很实用，饺子、馒头等都可以使用。
配料：2斤肉馅、洋葱、大蒜、鸡蛋、酱油、白胡椒、盐、植物油、芝麻油、红薯粉。
1。准备2斤肉馅，选瘦肉多的，最好选用猪后腿肉，那里皮较厚，瘦肉所占比例高，含有大量胶状物质，最适合它做肉丸食用。
2，放入两个鸡蛋，它可以起到滑嫩的作用，然后放入切碎的葱和蒜末，这两者都是调味用的，在准备肉馅的过程中，如果没有特殊说明，一般都会使用。
3、 开始调味。加入酱油、白胡椒粉和盐，各加少许。然后倒入适量的植物油，在烹饪过程中，可以最大限度地锁住美味的肉汁，然后放一点香油提香。
5、肉馅最重要的步骤是放半碗水淀粉，水与粉的比例为一比一，搅拌溶解后，再倒入肉馅中。加水两次的目的是为了使丸子更嫩、更爽口。倒入一小碗清水，继续朝同样的方向搅拌。用这种方法做的肉丸子又嫩又滑。超级美味。
6。把球捏好后，油炸、煮熟、蒸熟都可以尝试。今天的重点是教你如何做美味和平滑的肉馅。
甲鱼壳没有多么硬，游泳又不如鱼类灵活，还味道鲜美，是凭借什么没有被天敌捕食光
甲鱼生活在水中为主，陸上很少会上来，甲鱼上来的目的是保护它的窝，因为它下了蛋，所以很多人认为它在晒太阳，其实它在保护它的蛋窝，而且就在附近。
甲鱼不能长时间潛伏在水中，它要到水面换气，所以有时候水面上会看见它。甲鱼它以小鱼小虾为食，而它由于游泳慢，所以它以潜伏的方式进行攻击，而且攻击速度很快。所以甲鱼老是在石缝中，草丛中或更隐蔽的泥土中藏起来，所以用网抓不到甲鱼，人们只有用钓的办法抓它。所以甲鱼天敌也很少，主要是它下的蛋老是被其它动物偷吃，所以甲鱼把它下的蛋管得很严，还有小甲鱼很会被其它动物吃掉！所以甲鱼单靠人钓是很难抓光的！！！
