本文目录
- 请问所谓的食物相克是真的还是假的
- 六个核桃真的有用吗对健康怎么样
- 菠菜有哪些功效
- 醋泡葡萄干，养生功效会翻倍吗
- 杏鲍菇有什么营养价值
- 吃蔬菜能补钙吗
- 龙眼吃了对人体有什么好处
- 吃秋葵对胃有好处吗
- 吃苏打饼干对健康有益吗
请问所谓的食物相克是真的还是假的
谢谢提问，近年来，生活中时常流传，有些食物相克，不能同时食用，如大葱+蜂蜜，红薯+香蕉，绿豆+狗肉，松花蛋+糖，花生+黄瓜，青豆+饴糖，海带+猪血，柿子+螃蟹等。
但经营养专家，有关部门，进行了动物实验，和人体试食试验，结果均没有发现任何异常反映，所以食物相克没有任何依据，只是一些不存在的言论。
六个核桃真的有用吗对健康怎么样
感谢邀请！
首先，作为六个核桃的原材料，核桃的营养价值是一直被大众认可的，从古至今都被奉为补脑佳品。现代医学也不断肯定了核桃对身体的正向作用，核桃中含有亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸可以合成花生四烯酸，α-亚麻酸可以合成DHA，这两种成分都是大脑发育的重要物质。除此之外，核桃还含有丰富的钾、钙、锌、铁等矿物质。
美国的相关研究也表示，核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素E之外，果仁外面包裹的吃起来涩口的褐皮富含多酚类物质，这类物质的抗氧化性可以保护大脑组织免受更多的氧化损伤。另外，核桃中含有亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸可以合成花生四烯酸，α-亚麻酸可以合成DHA，这两种成分都是大脑发育的重要物质。除此之外，核桃还含有丰富的钾、钙、锌、铁等矿物质，是一种重要的保健坚果。
2012年《英国营养学杂志》上的一项研究就发现，食核桃能够提升大学生的推理能力。
也有人说，我每天工作生活那么忙，哪里有时间剥核桃呢？有没有更省事的方法呢？那么以核桃为原料纯研磨的核桃乳就是不错的选择。
2015年初，《营养学报》就发表了一项科研结论“生长发育期小鼠每日补充一定剂量核桃乳（3~4g/kgBW/day），补充一定阶段（6周），其自发活动能力和探究主动性明显增强，空间学习记忆能力显著提高。
2015年，河北医科大学公共卫生学院为探究核桃蛋白饮料改善记忆的作用，开展了六个核桃核桃乳改善记忆作用的人群实验。实验数据显示：饮用六个核桃核桃蛋白饮料具有改善指向记忆、记忆商、图像自由记忆、人像特点回忆方面的作用，即持续每天饮用六个核桃核桃蛋白饮料，具有明显改善及提高记忆力的作用。该研究结果《国内首个关于核桃产品改善记忆的人群试食试验》也正式于2016年3月在《中国食品学报》发表。
2018年9月，中国疾控中心营养与健康所中心实验室发布《核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究》报告，研究结果认为“长期坚持每天补充24克核桃对学生记忆有显著的正向作用”，这也明确了核桃植物蛋白饮料具有一定改善记忆的功能，长期饮用核桃乳对人体大脑能够起到非常积极的意义。
以上多个实验结论的相继发布，这就探究了核桃的补脑营养价值，同时也证实了以六个核桃为代表的核桃乳辅助改善记忆功能已经受到学界的广泛关注。多吃核桃及核桃衍生品类的食物，对于改善大脑功能是有着一定作用的。
那么很多人可能又要问了，那么平时对于核桃和核桃乳的选择，有什么专业的建议呢？
核桃作为世界四大干果之一，一直备受人们喜爱。不过，由于果仁外部的包裹的皮吃起来涩口，其实这些涩口的物质就是多酚，这类物质的抗氧化性可以保护大脑组织免受更多的氧化损伤。所以，最好选择原味、未经加工的核桃。而且如果每天能够食用2-3个核桃，长期以往，对于延缓大脑衰老，辅助提高大脑记忆功能是有一定好处的。
虽然核桃的美味和营养俘获了大批的吃货，不过繁琐的剥壳、取仁的过程让很多懒人望而却步。有人会直接选择剥好的核桃仁或核桃仁果碎，但由于核桃脂肪含量较高，剥壳后容易氧化变质，所以，最好是将打开的核桃放进密封袋冷藏保存。
当然，除了核桃，喝核桃乳也未尝不是一个好的选择。尤其是大品牌，质量有保证的产品。例如有着20年发展历史的六个核桃，全核桃CET物理冷萃技术已经实现了对核桃仁及其种皮营养的最大化保留，而且六个核桃的所有产品系列都是低糖或无糖的，无需担心过多的糖分摄入。
综上，我们在日常生活中要重视核桃等坚果类营养的摄入，如果实在无法保证，也可以饮用六个核桃等大品牌、品质好的核桃乳予以替代，以缓解工作学习压力带来的大脑短路情况。
菠菜有哪些功效
想要了解食物的功效，得从食物所含的营养成分分析，毕竟真正发挥作用的是这些看不见的营养物质。菠菜这种深绿叶蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K1、叶酸、铁、钙、以及叶黄素、玉米黄素、槲皮素等植物成分，且纤维含量高、热量低。有利于促进眼睛健康、减少氧化应激反应（抗氧化剂）、有助于预防癌症、调节血压。
下面，“问上医”为您详细介绍菠菜的营养构成和对健康的影响。
菠菜的营养成分都有哪些？
1.菠菜富含多种维生素和矿物质：
维生素A，菠菜有丰富的类胡萝卜素，人体可将其转化为维生素A；
维生素C，维C是强大的抗氧化剂，有助于改善皮肤、促进免疫系统健康；
维生素K1，维生素K是对血液凝结至关重要，一片菠菜叶就能满足一天所需一半的维K；
叶酸，对细胞功能和组织生长很重要，孕妇尤其要摄入足量叶酸；
铁，铁能促进血红蛋白生成，而血红蛋白是运送氧气的物质，缺铁很容易贫血；
钙，
除上述营养成分外，菠菜还含有钾、镁、维生素B6和维生素E。
2.菠菜富含多种植物成分：
叶黄素和玉米黄质，可改善眼健康；
山萘酚，这种抗氧化剂有助于降低患癌症和慢性病的风险；
硝酸盐，可能促进心脏健康；
槲皮素，这种抗氧化剂有助于对抗感染和炎症，菠菜是槲皮素的最佳来源之一；
除了上述营养成分外，从重量上看，菠菜91.4%是水，3.6%是碳水化合物，2.9%是蛋白质，另外含糖0.4%、纤维2.2%、脂肪0.4%。
菠菜对健康有哪些好处？
1.减少氧化应激反应，抗衰老、预防糖尿病
新陈代谢中的氧化反应会产生自由基等有害物质，而菠菜所含有的抗氧化剂能减少这些作用进而减少自由基对身体的损害。有助于预防衰老、糖尿病。
2.促进眼睛健康
菠菜富含叶黄素和玉米黄质，它们能保护眼睛减少阳光的伤害，还能预防黄斑变性和白内障的，有助于维护眼睛健康。
3.预防癌症
菠菜中的两种化合物MGDG和SQDG可以减缓癌症的发展，已有研究发现它们有助于减缓宫颈肿瘤的生长、缩小肿瘤，还有研究认为它们有助于预防前列腺癌。而菠菜中的大量抗氧化剂也有助于预防癌症。
4.调节血压、降低患心脏疾病的风险
菠菜中含有大量的硝酸盐，有助调节血压水平、改善心脏健康、预防心脏疾病。
肾结石、正在使用抗凝剂的人不宜大量吃菠菜
菠菜富含钙和草酸盐，可能形成草酸钙结石，因此有肾结石或者肾结石患病风险比较高的人不应该大量吃菠菜。
菠菜中的维生素K含量也很高，而维生素K可促进血液凝结，说不正在使用血液稀释药物的人也不应该大量吃菠菜。
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醋泡葡萄干，养生功效会翻倍吗
醋和葡萄干都是日常生活中很常见的食品，醋能调节肠胃，促进消化，葡萄干则可以补血补气，提高人体代谢。醋泡葡萄干这种方法很少有人听过，事实上，这种方法可以获得更好的养生效果，养生功效可以翻倍。
醋泡葡萄干后，葡萄干就会变成酸性，其含有的花色素就会更加趋于稳定，还能更加高效的发挥出花色素的效果。醋泡葡萄干主要有以下几大功效：
第一、改善血液疾病：如胆固醇增高，血脂高血管硬化等。醋泡葡萄干，其中含有的铁可以补血，维生素C可以增强血管韧性，黄酮类物质还能够清洗血液，防止胆固醇斑块的形成，从而能够起到补血、强化血管和控制三高的作用。
第二、保护肝脏：醋泡葡萄干都会呈酸性，含有丰富的糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以增强肝脏功能，解油腻促进食欲，而葡萄干中的糖是肝脏的营养品，可增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。
第三、减肥：葡萄干和醋里面都含有氨基酸，两相结合，更能够干扰脂肪的合成，直到消耗脂肪的作用，可以用于辅助减肥。
第四、用于治疗贫血：葡萄干和醋中都含量有大量的铁质，而铁是加快人体造血功通的重要成份，因此人们食用醋泡葡萄干可以快速补血，起到治疗贫血的作用。
总之，醋泡葡萄干在某一个程度上来说对人体健康是有益的。但是，并不是每个人都适合服用，如果有胃病或者胃酸分泌过多的人那就要避免过多服用，以免加重胃肠道疾病。
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杏鲍菇有什么营养价值
很高兴回答您提出的问题。
杏鲍菇的营养
杏鲍菇营养十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜等，其中杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪、人体所需的各种氨基酸，以及很重要的多糖类物质。现在，可以将杏鲍菇进行提取，其提取物就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇的作用
①杏鲍菇可以帮助人体保护血管，软化血管，有效降低人体内的胆固醇和血脂。
②杏鲍菇中的蛋白质，是维持免疫机能很重要的营养素，能够起到提高人体免疫力的作用。
③杏鲍菇的膳食纤维含量也不少，可以帮助润肠道、防便秘，而它还可以帮助胃酸分泌、食物消化。
④杏鲍菇多糖，是一种免疫调节剂，不仅能够提高人体免疫力，还可以起到防癌、抗癌的作用。
杏鲍菇的食用
几乎所有人群都可以食用杏鲍菇，尤其是心脑血管疾病患者，不妨多吃，但是如果对菌类过敏者，最好不要吃，以免造成不必要的麻烦。
杏鲍菇适合炒、烧、烩、做汤等，口感非常好。
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吃蔬菜能补钙吗
作者：陈彬林（广西壮族自治区妇幼保健院营养科营养师，中山大学营养学硕士。注册营养师。公共卫生执业医师。研究生期间研究方向为营养与慢病防治，主要研究疾病是过敏性鼻炎和哮喘，研究结果发表于Clin Exp Allergy（IF=5.158）。熟悉妊娠糖尿病等妊娠期常见疾病的营养配餐和营养指导。）
答：
在过去的 20 多年里，我国成年人钙的摄入水平较低，钙的实际摄入量和推荐摄入量有较大差距。1991－2009 年间，我国成人平均每日钙摄入量总体呈上升趋势，2009年成年男性钙摄入量为 415.3 mg/d，成年女性钙摄入量为 367.3 mg/d，与适宜摄入量（AI）800mg/d还相距甚远。历次调查 18～49 岁成人膳食钙主要来源于蔬菜（vegetables）、豆类（legumes）和谷薯类（cereals＆tubers），占 70%以上。2009 年所有成人膳食中蔬菜、豆类、谷类提供膳食钙的比例为 33.8%、19.6%、18.1%，小吃和速食食品（snacks＆fast foods）占 3.0%，奶类（milk）占 2.7%（图1）。
图1 1991～2009年钙的食物来源的变化趋势
2016年的调查显示，我国成人的钙膳食来源与2009年有了一些变化,但膳食钙摄入量还是偏低。膳食钙主要来源于蔬菜和奶类，分别占 25.5%和 22.8%；豆类、谷类和肉类的贡献率分别为14.6%、13.4%和 11.0%。由此可见，奶类对膳食钙的贡献率有所提高，可能与我国经济发展、人民生活水平提高有关。但奶制品来源的钙仍较低。
由此可见，蔬菜目前依旧是我国成年人钙的食物主要来源。深绿色叶子类蔬菜如甘蓝、萝卜叶、菠菜的钙含量较高。事实上，甘蓝是食物中最好的钙来源之一，一份煮熟的羽衣甘蓝可包含高达268mg的钙。此外，绿叶蔬菜还富含其他营养物质，包括维生素A、钾、铁和维生素C。
中国营养学会推荐中国成年居民的蔬菜每日摄入量为300～500g，虽然蔬菜中的植酸可与钙形成难溶的盐类阻碍钙的吸收，但多吃蔬菜依然可以给我们补充到可观的钙量。富含钙的优质食物（如奶类）摄入少是造成钙摄入量无法达到适宜摄入量的主要原因，并且由此而造成的钙摄入量不足很难靠其他类食物来弥补。为了保证钙的摄入足量，居民在膳食中应注意合理安排餐次，调整饮食结构，在保证蔬菜的量之上增加富含钙食物的摄入以提高钙的摄入水平。因为奶中钙量丰富易吸收，奶和奶制品应是钙的重要来源！
如果可能的话，尽可能从多种多样的食物中获取钙。天然食物来源的钙是确保你获得足够这种重要的矿物质的良好基础。不同食物可能含有不同形式的钙，因为其可能与其他矿物质、维生素结合。吃多样的食物帮助确保身体吸收到足量的钙。钙的良好来源包括：
1. 乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）；
2. 绿叶蔬菜（甘蓝、西兰花、大白菜）；
3. 可连骨吃的小鱼小虾；
4. 钙强化面包和谷物；
5. 豆制品。
下表为一些食物的钙含量（表1）。
表1 常见食物中钙含量（mg/100g）
参考资料：
1. 刘爱东, 张兵, 王惠君, et al. 1991-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势(六)18～49岁成人膳食钙摄入量及变化趋势. 营养学报, 2012(1).
2. 王美辰, 赵艾, 司徒文佑,等. 中国八城市成人钙摄入状况研究. 营养学报, 2017, 39(4):332-336.
3. 葛可佑. 中国营养师培训教材. 人民卫生出版社, 2005.
4. 于冬梅, 何宇纳, 郭齐雅, et al. 2002-2012年中国居民能量营养素摄入状况及变化趋势. 卫生研究, 2016, 45(4):527-533.
5. 柳桢, 庞邵杰, 宋鹏坤, et al. 2010～2012年中国60岁及以上老年居民膳食钙摄入状况分析. 营养学报, 2017, 39(5):442-447.
龙眼吃了对人体有什么好处
龙眼具有很高的食用价值和药用价值，有“南桂圆北人参”之称，主产于我国南方广东、福建、台湾、广西等地。因其果实极圆，正成熟于阴历八月“桂月”之时，故有“桂圆”之称；又因其因果实形状圆润，种核呈墨色光泽而种脐凸起呈白色，状似龙眼，又得“龙眼”之名；还因其食用时弃壳去核而食其肉，故名“龙眼肉”。
中医认为，龙眼肉味甘性温，入心、脾经，具有补益心脾，养血安神的功效，主要用于思虑过度、劳伤心脾所致惊悸怔忡，失眠健忘等症，与人参，当归、酸枣仁等同用，如归脾汤（《济生方》）。龙眼肉为滋补良药，既不滋腻，又不壅气，长期吃有很好的补益作用，《神农本草经》言其：“主安志、厌食，久服强魂魄，聪明”。《随息居饮食谱》言其：“补心气，安志定神，益脾阴，滋营充液。果中圣品，老弱宜之”。
营养学研究认为龙眼肉营养丰富，含有大量糖类、多种维生素和矿物质、少量蛋白质及脂肪、烟酸、抗坏血酸等，能够提高免疫力，增强体质，对病后需要调养及体质虚弱的人有很好的辅助疗效。但需要注意的是龙眼肉为温热之品，食后易生燥热之感，调理慢性疾患时多需加工蒸制或配伍使用，消除其“燥性”。
另外，除了龙眼肉外，剩下的龙眼壳和龙眼核也都是很好的中药。
中医认为，龙眼壳入肺经，有祛风解毒，敛疮生肌之功。《本草再新》记载：“治心虚头晕，散邪祛风，聪耳明目”。《重庆堂随笔》言其“治汤火伤”。临床上可用于治疗眩晕耳聋，痈疽久溃不敛，烫伤等症。
龙眼核入肝、脾、膀胱经，有行气散结，止血燥湿之功。《本草再新》记载：“治瘰疬，消肿排脓拔毒。”。《岭南采药录》言其“疗疝气，敷疮癣，又止金疮出血”。临床上可用于疝气，瘰疬，创伤出血，腋臭，疥癣，湿疮等症。
文：王浩浩/王传航
吃秋葵对胃有好处吗
秋葵也叫 咖啡黄葵，含有一种粘滑汁液，而且这种粘液中混杂有果胶以多糖、具有滋阴润肠的作用。同时也正因为这一点，秋葵有较高的营养价值。至于对胃有没有好处，好处谈不上，严格来说只能是适不适合食用。胃不好有很多种形式，比如肠胃消化不好，胃炎、胃溃疡等，如果只是胃肠消化功能弱，那就不适合，如果是胃动力不足，可以食用。如果是胃炎、胃溃疡患者，不太适合，因为胃炎胃溃疡患者是要减少膳食纤维摄入量的，而秋葵富含膳食纤维，在每百克4.4mg，是蔬菜中膳食纤维含量很高的食物。
对胃好不好，不要过分在意某一种单独的食物，重要的是要有好的生活、饮食习惯。比如三餐不定时、暴饮暴食 、吃得太油腻、太甜、太咸、太饱、太快、太粗糙、吸烟饮酒、长期不稳定的情绪、食用不卫生的食物、乱吃药物等等。
因此，即便某一种食物对胃好，那也不能一直只吃这个食物，单独吃某一种食物对胃的好处还是有限的。最重要的还不能偏食导致营养不良。
秋葵中所含的特殊成分粘液质以及可溶性膳食纤维、多糖类对于降血脂、心血管疾病有好处。丰富的纤维素可增强饱腹感、有利于减脂、控制餐后血糖。秋葵的食用烹调方法很多，可凉拌、热炒、做沙拉、烙饼等，为了能够保留更多的粘液、最好不要切开，整理水焯再调拌或烹调最佳。
吃苏打饼干对健康有益吗
市面上在售的苏打饼干多种多样，不过除去一些特殊的添加，一般的苏打饼干都离不开小麦粉、苏打粉及黄油等原料。
苏打饼干相对于普通的饼干而言，会加入较多的碳酸钠和碳酸氢钠，又因为需要达到酥脆的感觉，所以会加入一定量的饱和脂肪，且蛋白质含量也降低。
因此，从苏打饼干的营养价值来说，它可以为机体补充热量与碳水化合物，但蛋白质等其他营养素含量较低，所以并不算是一种特别健康的食品，但也并不含有什么有害物质，毕竟经过相关检验合格才能售卖。
个人建议，苏打饼干偶尔充饥可以，但不要作为正餐食用，毕竟其主要营养素主要为碳水化合物、脂肪，维生素矿物质等含量极少，长期代餐食用，不利于营养素的均衡和机体的需求。
特别是糖尿病、高血压、血脂异常患者与减肥人群，更不建议吃苏打饼干，因为它的热量不低，升糖指数却很高（均值72左右），且大部分苏打饼干还会添加饱和脂肪与钠，对血糖、血压、血脂及控制体重不利。
如果非要吃苏打饼干，尽量学会看包装后面的营养成分表，对比选择热量和脂肪含量低，蛋白质含量高的，同时还有一些苏打饼干会额外添加一些膳食纤维等成分，这也可以作为一个加分项。
谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。
