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东北大碴粥怎么熬口感最好
最原始的做法:
洗干净的大碴子用凉水泡四小时以上(通常是头天晚上泡~早上煮),芸豆提前小火煮三十分钟关火闷一小时以上~~两样原料开水下锅小火煮一小时~加适量碱,再煮半小时~关火盖锅盖焖半小时后食用。
最简洁做法:
用阿迪锅~直接放洗干净的大碴子和芸豆并加水适量~加压炖30分钟(用炖牛肉档),断电自然减压,换锅加水煮~开锅加碱适量~煮半小时~可以食用
什么是大碴粥
大碴粥是什么?大碴粥好像只有东北有吧?别的地方我没看到过,有没有不知道,
想知道大碴粥是什么?就的知道大碴子是什么?其时不难知道来东北吃一碗就会明白是什么,东北老百姓把玉米粒加工成两半叫苞米碴子,大碴子就是东北方言的一种叫法,可以做碴子粥,棒子面等东北特色小吃。
大碴子非常硬,做粥之前要用清水侵泡2个小时,可以和花生米,红豆,薏米一起煮粥,要用大火烧开,改小火慢煮2个小时左右,所以好吃就的经得起时间的考验,
如果想快就用高压锅或者电压力锅煮个半个小时到40分钟就可以,但是没有小火慢煮的好吃,
煮制烂烂的,散发大碴子的香气,配上一碟小菜和茶蛋,再来两个包子,美味至极,??