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重庆的炒手怎么做好吃
制作程序：1、制馅。将猪肉洗净去筋膜，用刀剁细捶茸，加精盐10克，清水450克分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋搕入碗内搅散，倒入肉内。生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油、味精各2.5克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。2、制抄手皮。面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀，反复搓揉，擀成薄得透明的面皮，切成100张方块状的抄手皮。3、定底味。将精盐15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均匀分于10个碗内。每碗加适量的原汤（用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制的汤）。4、包馅成型。分别取抄手皮，将馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯。5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于碗中，每份10个。容易出现的问题及解决方法：缺乏细嫩感。这可能有以下几方面原因：一是皮擀制太厚缺乏柔和感：二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽的原因；三是馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。注意以上四点，便可避免上述问题。抄手爆心。首先是因为水不宽，致使在煮制过程中抄手彼此碰撞、摩擦机会过多，破皮爆心。二是由于火太旺，水沸过猛，将抄手皮冲烂至使爆心。当然包的时候，面皮之间粘接不牢也会产生这种情况。所以要防止爆心，就要粘牢、水宽、防止沸腾过猛。汤中有浮物。往往一些抄手店不注意制汤，汤中浮物多，给予顾客的感官印象不好。制汤时，应用蛋清加水搅匀，分次滴入汤中，网住杂物，然后除去，“汤贵清色，馅贵细嫩”古人早已总结，不可忽视。
成为一个职业短线炒手需要具备哪些要素
短线抄手要么一流，要么出局，这是一个你死我活的地方，没有第三种选择；所以要一直做短线炒手，你只有一个选择，那就是成为一流的职业短线炒手；但要成为一流的职业炒手，至少需要具备五个条件：
第一是看待世界的大思维；
第二是对待人事的大格局；
第三是投资理念的和适宜；
第四是交易手法的快准狠；
第五是生活习惯的最自律；
第一条是启发你投资思维的源泉，无论是短线高手还是长线高手，他们对待世界的看法最终会影响着他们的对待投资的认知；
第二条是为人处世的方法，保证你能够长久的在这个行业里生存，即便失败了也不会没有东山再起的机会。
第三条是投资行业只有在合适的时候做对了事才能赚钱，做早了做晚了都不行，跟准风向安全性最高。
第四条是交易的必备素质，也是最基础的东西，当然可以通过练习得来。
第五条是保证你能持续的做这个事情及以上四点的必备条件，没有自律所有的一起都将飞飞湮灭。
涨停板敢死队被打压，短线炒手还有活路吗
只要A股的交易规则不变，涨停板敢死队就会一直存在，且会获利丰厚，推荐大家打开通达信交易软件后把“昨日涨停”这个板块儿加入自选，再好好看看这个板块儿的k线图，你就会发现，这个板块儿指数是唯一一个一直在涨的指数，说明什么？说明当天涨停的股票，在第二天能出现溢价的概率非常大，而且一直如此，所以在股市里的很多资金才会乐此不疲的去追涨停，打涨停，而且对于短线选手来说，充分的认识涨停板的重要性，是至关重要的。
