本文目录
- 自己在家蒸馒头，面总发不好，有什么好的发面方法
- 如果一艘小船只能承载5个人，四个警察带着两个坏蛋上船后，船却没有沉，你觉得会有哪些原因
- 买个摩托车去旅行，骑行全中国可行么，为什么
- 美军SB1“无畏”直升机有哪些过人之处
- 肉丸怎么做才好吃
自己在家蒸馒头，面总发不好，有什么好的发面方法
在食品追求健康性、安全性的当下，馒头店发面和自己家是一样的，只是量多量少的事。发面就是将面粉和适量的水，在适宜的温度和一定量的发酵物的酵母菌作用下，繁殖产气，促使面团膨胀而会出现很多小孔。
发酵物的种类和原理
- 常用的发酵物是老面和酵母，也叫生物发酵物。小苏打和泡打粉也能辅助发酵，是化学发酵物，它们的主要作用还是对食品的膨松。
- 生物发酵是在一定的温度和湿度下，利用酵母菌在生长繁殖过程中产生二氧化碳气体使面团膨胀；化学发酵是利用化学膨松剂产生二氧化碳气体。它们的同点面团的网络状将二氧化碳气体包裹在里面，为蒸出膨松的馒头作准备。
发面的小窍门
老面是上次蒸馍时预留下来的发面，下次发酵用水浸泡后直接和入面粉中单独发酵：酵母也最好单独用来发酵，才能保证食品的营养性；化学发酵的小苏打、泡打粉尽量不要单独使用，最好与酵母搭配起来。同时，可以借助白砂糖、鸡蛋、啤(白)酒、蜂蜜、牛奶等辅助发酵。
自己家里发面的方法：
- 馒头发面要掌握好加水量。馒头多了揉胚的一道工序，面团的软硬相当重要。而这完全是由和面水的多少决定的，加水多了，不易揉成胚。若用面粉“补救”，极有可能是面团“半死下活”；加水量少了，出锅的馒头有可能裂缝、容易老化、变硬。
加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。一般来说，蒸馒头发面时，500克面粉加水量为210克左右，即面粉的食水率不得超过42%。
- 和面的时间。在一定的时间内面粉中的面筋和淀分才能充分吸水，经过揉搓，没有干面粉、软硬适中不沾手，面团表面光滑。若和面时间短，面团中的面筋蛋白不能充分吸水。不能形成网络状的面筋，面团发酵不充分，蒸出的馒头容易塌陷。和面不得少于10分钟。
- 发酵物的用量和用前处理。无论是用老面还是用酵母，抑或是酵母与泡打粉搭配使用，发酵物的用量要参照季节气温，灵活使用。
老面用量：一般来说，老面使用占面粉15%――20%，若是冬季至少为30%。
酵母用量：一般来说，面粉与酵母的比是100：1，即500克面粉用酵母5克，若是冬季，可再增加3克。
泡打粉与酵母搭配使用量，可参考酵母的用法。
- 使用前服“处理”：老面要用温水浸泡，再用手捏碎，防止有干涸粒状物的存在；酵母，或泡打粉要用温水浸泡5分钟左右，以此激活其“活性”。
- 发面的温度和发酵的时间。正常的发面温度为30度左右，而酵母最适宜的温度是25――30度，超过52度，酵母菌会被烫死，而失去发酵能力，就是在气温低的冬季，也不能超过这个“红线”，水温控制在45度左右。
发面的时间也与季节有直接关系。一般来说，老面冬季要12个小时左右，夏季最多6个小时，春秋8小时左右；酵母发面，夏季最多4小时，冬季8个小时。
结束语
- 发面时为了加快发酵速度，白砂糖、食用油、牛奶、啤酒、白酒、鸡蛋，或蜂蜜，可以加其中之一，或两种搭配使用(老面发酵，尽量不用，我觉得用了也于事无补〉。
- 达到既定的发面时间，若面团体积膨胀至原来两倍左右时，就是很好的发面。
- 用手指在面团中间戳洞，洞口有弹性且有合拢感，或手拽面团，有明显的蜂窝状，就是发面到位。
如果一艘小船只能承载5个人，四个警察带着两个坏蛋上船后，船却没有沉，你觉得会有哪些原因
哈哈哈哈，脑洞突然大开
四个警察带着的那个人叫“两个坏蛋”
那么四个警察带着“两个坏蛋”这个人上船，那么就是五个人，当然不会沉。
”四个”警察带着两个坏蛋
警察叫“四个”，“四个”警察带着两个坏蛋就三个人。
”四个”警察带着“两个坏蛋“
他们只有两个人，哈哈哈哈哈
警察里有一个坏蛋
四个警察里有一个也是坏蛋，没说不能有双重身份，警察也可以是坏蛋，那么就是五个人了
警察里有两个坏蛋
同上，那么是四个人
坏蛋是”坏了的某种蛋”
那么就是四个警察带着两个”坏了的某种蛋”，那么是四个人
警察带着一个坏蛋，一个”坏了的某种蛋”
五个人
警察里有一个坏蛋，还带着一个”坏了的某种蛋”
四个人
警察把坏蛋扔在水里，拷在船边
那么两个人对船的向下的力远远小于一个人在船上的重力造成的对船向下的力
暂时就这么多了，欢迎评论补充
买个摩托车去旅行，骑行全中国可行么，为什么
我今年六十了，摩旅经历有四年，这几年每年都一个人独自出行，出行一次万余公里，这几年从南到北的国境线都跑完了。装备..国产铃木125.帐篷一顶，二套换洗衣服，若干药品，智能手机二部（一定要有备用的）。骑行服买不起就用冲锋衣一套，肘关节膝关节骑行手套一定要有，并且车子一响必须戴好。关于车况修理问题，你只要是新车就别担心了，我骑行四年到现在就连轮胎也没被扎过一次。
美军SB1“无畏”直升机有哪些过人之处
直-20是我国研发的第一款10吨级通用直升机，在2018年服役以后，我军的空中突击能力将得到极大提高，直-20也将在高原地区运输、抢险救灾，海上反潜，两栖登陆等领域发挥极为重要的作用。在中国的直-20通用直升机刚服役两年之际，美国取代与直-20同款的黑鹰直升机的接班人却已经亮相了。
曾研发出“黑鹰”、“奇努克”和“阿帕奇”等武装直升机的美国军工团队，现在希望能跟美国陆军签下“未来远程突击飞行器”的大单，以取代目前广泛装备的黑鹰通用直升机。
据中评社消息称，1月18日，美国西科斯基公司与波音公司的联合团队披露了它们合作开发的“无畏-X”先进高速突击直升机的细节。
“无畏-X”将在航程、速度、机动性、先进武器系统和生存能力上发生重大改变，它可以在复杂地形中进行低空飞行和降落，向目标区域运送士兵和武器装备后，并安全撤退。跟黑鹰相比，“无畏-X”的航程和速度达到了两倍，该型直升机还拥有共轴双旋翼系统和尾部推进螺旋桨，这意味着它既能进行高速飞行，又能进行低速飞行。
这一关键能力提高了飞机的机动灵活性，增强了美军人员的战场生存能力，让他们能够快速反击敌人。此外，“无畏-X”采用了前三点式起落架，这大大增加了直升机在危险着陆区的稳定性！同时它还去掉了显眼的发动机排气口，这降低了被敌人红外制导导弹锁定的概率。
仅仅从这些改进的功能看，“无畏-X”应该是一款超越黑鹰和阿帕奇等直升机的产品！这就不得不说一下西科斯基-波音团队研发“无畏-X”的动机了。
要知道，该团队的竞争对手则是美国贝尔公司研发的V-280“英勇”倾转旋翼机。V-280“英勇”倾转旋翼机也是用来代替黑鹰直升机的一款产品。V-280“英勇”倾转旋翼机研发于2014年，并在2017年12月实现了首飞。
V-280“英勇”倾转旋翼机借鉴了鱼鹰飞机的机身设计，采用了减轻结构重量和减小飞行阻力的外倾式“V”型尾翼。其机载电子设备采用了一套“分布式孔径系统”，可将传感器探测的图像连成一片，使驾驶舱中的飞行员通过头盔瞄准具进行360度观测。
V-280“英勇”倾转旋翼机可搭载14名乘员，吊挂有效载荷5.44吨，巡航速度最大可达574公里/小时，作战航程为1500公里。从这些参数看，它确实是一款陆战利器！
由于美国陆军认为，V-22“鱼鹰”最大起飞重量太大，上舰成本又太高，再加上V-22在服役过程中，接二连三的出事故，使得美国陆军心有芥蒂，一直不愿采用V-22“鱼鹰”代替黑鹰直升机运输人员和执行战场任务。
但倾转旋翼机的速度、航程等要超越与常规直升机，对美国陆军一直有很大吸引力。所以美国陆军希望，有一款结合倾转旋翼机和常规直升机的直升机代替日益老化的黑鹰直升机。
而美国贝尔公司生产的V-280“英勇”倾转旋翼机比V-22“鱼鹰”更轻更小、技术上更更先进、维护成本也低，所以成了美国陆军青睐的对象。不过西科斯基-波音团队认为，“无畏-X”虽然比V-280的飞行速度慢，但更适合美国陆军实际需求！
究竟采用“无畏-X”先进高速突击直升机还是V-280“英勇”倾转旋翼机，这对于美国陆军来说也是一道难选题！但不管怎么选，都说明美国军工技术还是具有创新性的，并非外界传说的那样，美军技术已经大踏步倒退了！
目前来看，在当今世界运输直升机领域，美国的技术优势还是非常大。事实上，美国黑鹰直升机的技术直到今天仍然是非常有价值的，中国即使对黑鹰进行研究吃透再发展直-20，也花费了十几年的时间。如果V-280计划顺利在未来的短时间出现，那么美军在运输直升机领域的优势将进一步扩大。尤其是目前还没有其他国家掌控倾转旋翼机技术，美军却在发展倾转旋翼机的二阶版本，要追上美国人发展倾转旋翼机的脚步，任重而道远。
肉丸怎么做才好吃
感谢邀请！做为一个喜欢厨房的家庭煮妇来说，为家人做美味是我的初衷，也是我喜欢的。因此在肉丸子的制作上，我还真摸索出一点经验来。
如果想要吃筋道能弹起来的肉丸，就要顺着一个方向不停的搅拌，让肉馅上劲儿，这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来，就像潮汕的牛肉丸。但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子，他们喜欢吃口感软嫩的，这个时候，肉馅就不能过分搅拌了，顺着一个方向搅成糊糊状就成了，但是肉丸子里的配料可以随季节来调整。比如放荸荠、莲藕、土豆，这样不但能解馋，还能解腻，并且增加脆嫩的口感。
丸子可煮、炖、炸。如果是炸丸子，不建议放葱，因为露在外面的葱叶会被炸糊，影响丸子的颜值。我下面就来一个清蒸丸子吧！这样做，可以很好地将肉香锁在汤中，而且汤还非常的清澈。
【清蒸狮子头】
材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺（约20克），豌豆苗少许
制作过程：
1. 猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块；
2. 取一部分肉块放进料理杯中；
3. 打成细腻的肉馅；
4. 将所有的肉块全部打成肉馅，想要口感更筋道些，可以放在案板上剁几下，不想洗案板就直接放进盆里；
5. 小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；
6. 荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；
7. 将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；
8. 荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；
9. 顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺淀粉；我用的葛根粉，具有清热祛火的效果；你也可以用土豆淀粉、玉米淀粉；
10. 搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；
11. 坐一锅水，水开后，手上蘸凉水，取适量的肉金馅在左右手中倒几下，成丸子状；
12. 转中小火，使水处于小小的滚动冒泡状态，将丸子入锅中定型即可捞出；我家四口人，因此我做了四个大丸子，剩下的肉馅另做他用；
13. 将丸子及汤捞进炖盅或者小碗中，上蒸锅蒸30分钟左右；
14. 起锅前将豌豆苗或者青菜芯放汤中，盐根据口味添加。
烹饪技巧：
1. 肉馅不管是机器绞还是手剁，越细腻口感越好；
2. 荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试；
3. 不宜放酱油，会影响成品的鲜度；
4. 在锅中汆烫，只起到定型的作用，放在炖盅中慢慢蒸，让鲜味渗透到汤中，绝对的鲜美、鲜嫩；
5. 剩下的肉馅还可以隔顿再做，或者做成汆丸子；如果想要做炸丸子，还要再放一些淀粉，使肉馅更粘稠些。
我是头条号美食作者 Meggy跳舞的苹果，如果我的回答你觉得还靠谱，可以关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意，每天一两道原创食谱，让我们见证彼此的美食成长吧！
