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上车饺子下车面是东北的风俗，还是南方的风俗
北方风俗，有一定的科学道理。上车需要吃饱点，可能很久不能正常吃饭。饺子比较耐饿，坚持的时间会长点。下车的人一般几天没好好吃饭了，肠胃也比较虚弱。面条有汤有水，适合刚下车的人食用。
北方地区招待客人用饺子或面条，那究竟是“上车饺子下车面”还是“迎客饺子送客面”
饺子与面条，对于北方人民来说，可谓情有独钟。受地域环境影响，节气与饮食文化相挂钩，赋予了饺子与面条深厚浓重的传统文化色彩。而在迎来送往的接待礼仪文化中，二者又毋庸置疑地承担起了这一重量级的角色。
“迎客饺子送客面”，立足于迎客与送客，毫无疑问是专门迎送客人的礼节。而“上车饺子下车面”，则针对上车与下车而言，那么对待客人必定是先迎后送，因此此处上车与下车的主体并非远来之客，而应是家人们的上车出行与下车归来之意。
“迎客饺子送客面”。饺子是最具中国特色的传统美食，逢年过节更是不可或缺。这一切来源于饺子原本的外形，象征团圆吉祥的寓意；每一个饺子都装满精心调制的馅料，寄托了满满的祝福。所以以饺子欢迎来客，有欢庆团圆与祝福之意，又营造了如同节日一般的隆重氛围，以最大的热情欢迎友朋。而当客人将辞别而归之时，面条便闪亮登场，长长的面条，为彼此长长久久、无限牵挂的友谊亲情，送上最美好的祝愿，难舍别离，留下彼此的念想。
“上车饺子下车面”。家人出行无非是去外谋福求生，一盘饺子便是来自家人希望其在外一切圆满的最饱满的祝福和祈祷；此外，饺子元宝般的造型，也送上了财源滚滚的祝愿。而当家人重归故里，踏入家门，为其呈上一碗久违了的手擀面，不仅可以重温家的味道，顺滑可口的面条同时也表达了家人对其顺利归家的庆贺。而对于有所作为、荣归故里的游子，家人们不只有对其归家的期盼，更有一些荣耀的自豪感，正如面条一般，条条大路通向成功之岸，长长久久的兴旺绵延。
其实，对于饺子与面条两种寓意深刻的传统美食，在家人与亲朋的往来迎送中，时刻都包裹着真诚而厚重的祝愿与期盼。因此二者并没有鸿沟般的异同，不管你在接待中选择哪种，皆为吉意的象征，没有什么可被挑剔的漏洞。
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